19-02-2015 11:37

Nowe Miejsce: Cophi [ROZMOWA]

Kawiarnia w Śródmieściu pełna pięknego aromatu i twórczych pomysłów

W Śródmieściu pojawił się nowy lokal dla kawowych smakoszy. To Cophi – Coffee Solutions. Jego właścicielem i pomysłodawcą jest Uri Wollner, dla którego kawa jest pasją od ponad 10 lat. Jak mówi, zawsze chciał otworzyć kawiarnię, bo uważa, że jest to przede wszystkim szczególne miejsce spotkań różnych ludzi: sąsiadów, mieszkańców ulicy czy przypadkowych przechodniów.

Przeczytajcie też: Nowe miejsce: Vege Kiosk

- Przyjechałem do Polski w 2004 roku na studia na warszawskiej Akademii Medycznej. Chciałem zostać lekarzem, co zrobiłem. Jednak w tym samym czasie uświadomiłem sobie, że moją największą pasją jest kawa. Po wielu próbach i błędach, a także napotkanych niewłaściwych partnerach biznesowych, w końcu otworzyłem własną kawiarnię. Miejsce, które jak sądzę, wyróżnia się na tle innych lokali warszawskich – opowiada nam Uri.

Lokal jest prawdziwym rajem dla wielbicieli kawy . Z maszyny do espresso napijemy się tu świeżo palonej (pochodzącej z lokalnej palarni kawy) mieszanki o smaku typowym dla południowych Włoch. Lokal proponuje też sporo rodzajów parzenia: jest aeropress, syfon, drip, chemex i kawa po wietnamsku. Ziarna pochodzą z zaprzyjaźnionej plantacji w Kolumbii, jak również m.in. z Indii, Kenii i Etiopii.

Co poza kawą?

Cophi kusi również dobrą, gorącą i gęstą czekoladą, dużym wyborem herbat, a także mleka do kawy – oprócz krowiego znajdziemy tu mleko ryżowe, sojowe, migdałowe, z orzechów laskowych, owsiane, kozie. Dzięki takiemu dużemu wyborowi, za każdym razem można spróbować innej kombinacji smaków.

Filiżanka sławy

- Stworzyliśmy również ścianę zwaną przez nas „Filiżanką sławy” – opowiada nam Uri Wollner. – dla tych, którzy odwiedzają nas regularnie. Takie osoby mogą sobie u nas wybrać swój ulubiony kubek albo przynieść przyniesiony z domu i postawić na specjalnej półce. Taki kubek nie będzie używany przez kogokolwiek innego.

… i filiżanka sztuki

To nie koniec. Właściciel Cophi stawia też na oryginalną promocję twórczości artystów. – Co miesiąc wybieramy artystów, którzy projektują dla nas wzory na kubki. Z takiego wzoru przygotowujemy znaczki do naklejania na kubki i filiżanki. W ten sposób każdego miesiąca pojawiają się u nas prace 2-3 artystów – mówi Uri.

Oprócz tego kawiarnia współpracuje z indyjską firmą “Bombay Shirts”. W tej firmie, oferującej koszule dla kobiet i mężczyzn, samemu się decyduje o rodzaju, kolorze, materiale, kieszeniach, kołnierzyku, czy guzikach przy koszuli. Można zatem samodzielnie zaprojektować sobie ubranie.